A hétvégi családi asztal éke:

- téli, almás, mustáros egész karaj

2019. január 10. - Hársfalvai Hajnalka

Be kell vallanom férfiasan, hogy ugyan részt vettem az étel elkészítésében, de sajnos az ötlet nem az én fejemből pattant ki. Miután elkészült, rájöttem, hogyha az ember valami ütőset akar villantani a hétvégi családi asztalra, akkor nem is találhatna ennél megfelelőbbet. Az…

Tovább

Saltimbocca

- szájba ugrós, pármai sonkába csomagolt húsfogás

Ha az olasz konyhára gondolunk, legtöbbünknek a pizza és a különböző fajta tészták jutnak az eszünkbe. Pedig az itáliai konyha ennél sokkal gazdagabb. Kiváló hús ételeik vannak, a desszertekről nem is beszélve... A saltimbocca is ékes példája annak, hogy az olaszok milyen jó…

Tovább

Márton-napi vajpuha libamell - paradicsomos-parmezános rizottóval

Sajnos az élet mostanában meglehetősen távolra sodort hőn szeretett kis blogomtól, ami nem azt jelenti, hogy ne éltem volna a főzés szenvedélyének. Egyszerűen csak nem jutottam el odáig, hogy fel is tegyem a blogra az ételek receptjeit. De ezúton pótolom restanciáimat. Jöjjön is az egyik…

Tovább

Sörös lencsesólet - ropogósra sült kacsamellel

Legütősebb húsvéti egytálétel

Ha egy dietetikus olvasná ezt a receptet, akkor minden bizonnyal már a gondolattól is szívrohamot kapna, hogy valaki ilyen kiadósat egyen. Azonban az igazat megvallva, ez egy nagyon tápláló fogás, a lencse tele van minden fontos vitaminnal, a hús tápláló, a sör pedig…. a sör pedig…

Tovább

Angol bélszín, konyakban flambírozott zöldborsmártással

Elsőre talán kicsit flancosnak hangzik ez a fogás, másodjára pedig igencsak bonyolultnak és macerásnak. De az a jó hírem van, hogy hihetetlenül egyszerű elkészíteni, ugyanakkor bármelyik éttermi fogást kenterbe veri. Már régóta el szerettük volna készíteni, és most végre…

Tovább

Pörkölttel töltött go-gombócok

Szerintem sokunkban merülnenk fel nosztalgikus érzések a tunkolás szó hallatán. Ki ne szerette volna a pörköltös ebédek után a jó duci fehérkenyérrel kimártogatni a megmaradt szaftot? Ez az élmény ihletett meg abban, hogy elkészítsem ennek a szép magyar szokásnak a street food…

Tovább

Algír mentás bárárnyborda, harisszás csicseriborsó szószban, mazsolás kuszkusszal

Ennek a receptnek az alapjait még Algériában tanultam. A bárány náluk mindennapos eledel az asztalukon, így már tökéletessé fejlesztették az elkészítését. Eredetileg Harerának hívják, és inkább a leveshez áll közelebb.Kicsit módosítottam rajta, és inkább úgy döntöttem, hogy egy sűrűbb szószos…

Tovább

Egzotikus kubai marharagu

Vieja ropa

Nemrég olvastam ki Anthony Bourdain könyvét, A konyhafőnök vallomásait. Itt olvastam erről a fogásról. Csak a neve volt megmelítve, de nagyon felkeltette az érdeklődésemet. Egyből be is írtam a böngészőbe és elkezdtem a képeket nézegetni a témában. Rögtön feltűnt, hogy itt…

Tovább

Mennyei vendégváró parmezános csirke

Nincs is annál jobb, mint amikor az ember régen látott, és újdonsült barátait láthatja vendégül.  A társaság összegyűlik az asztal körül, amíg készül az étel, felpattan néhány üveg bor, és ahogy az isteni illatok egyre inkább elkezdenek terjengeni a konyhában, úgy hág a…

Tovább

Három titkos összetevős chili con carne

Aki szereti ezt a fogást, az ezután még inkább oda lesz érte, aki pedig nem rajongott túlzottan érte, az rögvest megszereti. A három fontos plusz összetevőnek köszönhetően olyan csodás ízharmónia alakul ki az ételben, amit ritkán érez az ember. A chili con carne, magyar nevén…

Tovább